ENSALADA DE TOMATE Y MOZZARELLA CON VINAGRETA DE AVELLANAS
Esta ensalada de tomate y mozzarella con vinagreta de avellanas es muy sencilla, pero tiene un sabor muy especial con la mezcla del fruto seco crujiente y la cremosidad del queso… ES-PEC-TA-CU-LAR, y si no me crees pruébala y me cuentas!
ENSALADA DE TOMATE Y MOZZARELLA CON VINAGRETA DE AVELLANAS
Como buena amante de las ensaladas adoro esta época del año, la llegada de los tomates y de muchas otras frutas y verduras que nos apetecen ahora más que nunca! Y aunque por aquí no estemos teniendo días muy veraniegos, yo lo siento ya muy cerca…Qué ganas de calor, playa y sol!
Equipment
- Bowl
- cuchillo
- tabla de cortar
Ingredientes
- 1 Tomate
- 1 Un chorrito de vinagre de módena
- 1 pizca sal
- 1 ramita perejil fresco
- 1 diente de ajo sin tallo Para que no se te repita
- 20-30 gr avellanas tostadas
Puedes usar cualquier fruto seco, pero que sea al natural o tostado mejor..si es frito o salado va a cambiar mucho el sabor de la vinagreta
Elaboración paso a paso
- Lava bien el tomate, córtalo en rodajas y distribuye por el plato
- Parte la mozzarella con las manos y colócala en el centro de la ensalada
- Pon todos los ingredientes de la vinagreta en un vaso y tritura (si te gusta con trocitos de frutos secos deja la mitad aparte, trocéalos con un cuchillo y se lo incorporas al final)
- Sirve con un buen chorro de AOVE por encima, la vinagreta y un buen trozo de pan…porque el aliño está para mojar!
Feliz viernes 