🌟 BIZCOCHITOS DE TAHINI, CHOCOLATE Y NUECES 🌟
Hoy ha sido un día agotador…como os he ido contando por Instagram he estado de viaje desde muy temprano y me hubiera encantado tener algún bizcochito de tahini de estos al llegar a casa 😜


BIZCOCHITOS DE TAHINI, CHOCOLATE Y NUECES
Cualquier ocasión es buena para comerse un dulce! En este caso os propongo estos bizcochitos super saludables, pero cuidado, que no por ser saludables tienes que comértelos todos en un día… 😅 Además, si los congelas en bolsas herméticas quedan perfectos para ir descongelando el día que te apetezca y así no recurrir a opciones poco saludables! Incluso si tienes prisa puedes ponerlo en el microondas un par de minutos y estará perfecto para comerlo caliente.
Equipment
- 2 Bowls
- Varillas eléctricas o manual
- Lengua de silicona
- Molde de bizcochitos individuales o magdalenas
- cuchillo
- tabla de cortar
Ingredientes
- 3-4 huevos (unos 210 gr)
- 170 gr aceite de oliva
- 1 yogur griego (no azucarado)
- 1 cda tahini
- 100 gr eritritol
- 30 gr azúcar de coco
- 120 gr harina integral de trigo
- 70 gr harina integral de espelta
- 15 gr levadura
- 1 cucharadita vainilla
- 1 pizca sal
- 65 gr chocolate 85%
- 30 gr nueces pecanas
Elaboración paso a paso
- Separa las claras de las yemas y reserva las claras en la nevera
- Por otro lado, en un bol grande pon las yemas de los huevos, el aceite, el yogur, el tahini, la vainilla, los azúcares y la levadura y bate con la ayuda de unas varillas hasta conseguir una textura muy cremosa
- En otro bol mezcla las harinas, la sal y el chocolate y las nueces troceadas
- Bate juntas la mezcla de harina con la mezcla de huevo y reserva
- Monta las claras a punto de nieve
- Ve añadiendo poco a poco las claras sobre el resto de masa, con ayuda de una lengua de silicona y con mucha paciencia haciendo movimientos envolventes
🔺Este es el truco para que los bizcochos queden super esponjosos…así que hazlo con paciencia hasta que la mezcla sea perfecta‼️
- Precalienta el horno a 180°
- Vierte la mezcla en un molde de bizcochitos, de magdalenas, o alguno para hacer porciones (así se va a cocinar antes)
- Hornea a 180° unos 18-20 min
Notas
Llegados a este punto intenta esperar a que se enfríen (si no lo consigues…lo entiendo jajaja) y después intenta dosificarlos porque cuando pruebes uno no vas a poder parar!
A mi me encanta tener cosas así en el congelador, es mi forma de evitar algunos procesados cuando tengo un antojo y no he preparado nada. Por cierto, aquí tienes muchas más ideas de Recetas Dulces!
Feliz final de semana 💪🏻💪🏻