🌟 PIZZA DE PULPO A FEIRA 🌟
Hoy es viernes y esta pizza de pulpo a feira no puede estar más a la altura! No me vas a creer si te digo que a mí por norma no me gusta el pulpo, pero aquí queda…espectacular 🤤 la textura que queda horneado es muy muy rica…
En Instagram puedes ver que nuestros viernes suelen ser de Pizzas o Hamburguesas…pero no te equivoques, que también las podemos versionar y conseguir que sean lo más saludables posibles, eso sí, no para comerlas cada dia! 😅 Y si tú también eres #PizzaLover, no te pierdas mis mejores Pizzas aquí!
PIZZA DE PULPO A FEIRA
Si te gustan las pizzas y te gusta el pulpo, esta es tu receta. Pero igualmente si no eres muy amante de alguna de las dos cosas, como es mi caso, debes probarla…porque te sorprenderá!El pulpo horneado es increíble, tiene una textura un tanto crujiente que combinado con la cremosida del puré de patatas hace que cada bocado de esta pizza sea inmejorable 😍
Equipment
- Amasadora (no es imprescindible)
- Bowl
- Olla
- Tenedor
- Tijeras
- cuchillo
- tabla de cortar
- Cuchara
- Horno
- Papel de hornear
Ingredientes
PARA LA MASA:
- 125 gr agua templada
- 25 gr aceite de oliva
- 5 gr levadura fresca
- 200 gr harina de fuerza
- 25 gr harina precocida de maíz
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita orégano
- Sémola de trigo para espolvorear
PARA EL PURÉ DE PATATAS:
- 3 patatas medianas (unos 550gr)
- 60 gr mantequilla (A tª ambiente)
- 50 gr AOVE
- 100 ml leche
- 1 cucharadita nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
COMO TOPPINGS:
- Pulpo cocido
- AOVE
- Pimentón dulce y picante
- Escamas de sal
Elaboración paso a paso
- Para la masa mezcla en un bol el agua templada, el aceite y la levadura hasta que esta última se disuelva
- Añade el resto de ingredientes, excepto la sémola y amasa (si tienes una amasadora úsala y deja la energía para devorar la pizza…)
- Cubre con un paño y deja reposar en un lugar sin corrientes de una a dos horas, hasta que doble su volumen
🔺 Si la haces de un día para otro queda increíble, en este caso deja la masa bien tapada en la nevera y sácala una hora antes de prepararla para que termine de subir a temperatura ambiente ‼️
- Para el puré cuece las patatas con piel en abundante agua con sal
- Mientras tanto pon el resto de ingredientes en un bol
- Cuando las patatas estén listas quítales la piel y machácalas en el bol que tienes preparado con la mantequilla y el resto de ingredientes
- Corta el pulpo en rodajas y reserva
- Precalienta el horno a 230°
- Pon un poco de sémola de trigo en la superficie y estira bien la masa con los dedos
- Extiende el puré de patatas por encima de la masa
- Reparte el pulpo y hornea entre 10 y 15 min con calor arriba y abajo (aquí ten cuidado porque varía mucho según cada horno!)
Notas
Recién salida del horno pon un buen chorro de AOVE, pimentón dulce y picante al gusto y una escamas de sal…¡y a disfrutar!
Feliz viernes 💃🏼💪🏻