TARTA DE CUMPLEAÑOS SUPER ESPECIAL
Mi receta de hoy no es nueva, de hecho esta tarta de cumpleaños super especial la llamo así porque se la hice a mi amiga @blancafotografia hace dos veranos, si la memoria no me falla, por su cumple 🤔 pero hoy estaba viendo fotos y ha aparecido por ahí esta maravilla 😅 y no puedo no compartirla porque está muy muy buena…y que no os engañen los ingredientes porque no sabe nada a fruta y no es empalagosa! Es misteriosamente sedosa y con un intenso sabor a chocolate negro que me flipaaaaaa!!!
TARTA DE CUMPLEAÑOS SUPER ESPECIAL
Sólo puedo decir que esta tarta HAY QUE PROBARLA…yo no suelo hacer postres de chocolate 100%, pero este es espectacular!El bizcocho es taaaan jugoso gracias a la fruta, que contraresta lo empalagoso que podría ser con tanto chocolate y la convierte una tarta muy equilibrada.
Equipment
- Rallador
- Batidora
- Varillas
- Bowls
- Molde de bizcocho
- Horno
Ingredientes
*Para el bizcocho:
- 200 gr de harina de repostería
- 60 gr de harina integral
- 250 gr de cacao puro en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- ½ sobre de levadura
- 1 poco de nuez moscada
- Canela al gusto (yo pongo mucha 🤣 )
- 340 gr de zanahoria rallada
- 4 rodajas de piña natural (unos 220gr)
- 4 huevos medianos
- 100 gr de azúcar moreno
- 240 gr de aceite de girasol
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
*Para el frosting:
- 270 gr de chocolate para postres (mínimo 50%)
- 85 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 170 gr de queso cremoso
- 240 gr de azúcar glas
- 30 gr de cacao puro en polvo
- 1 yogur griego
- Una pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Ralla la zanahoria y reserva
- Tritura la piña y los huevos y reserva también
- En un bowl mezcla las harinas, el cacao, la levadura, el bicarbonato y las especias
- En otro bol bate el aceite, el azúcar y la vainilla y añádelo a la mezcla del huevo junto con la zanahoria y la sal
- Poco a poco y con movimientos envolventes ve añadiendo la mezcla de secos en la de húmedos
- Egresada el molde y hornea a 180° hasta que pinches el bizcocho y este hecho (mínimo 30 min)
Mientras reposa el bizcocho prepara el frosting
- Derrite el chocolate junto con la mantequilla
- Cuando esté completamente líquido añade el azúcar glas y el cacao en polvo
- Por otro lado bate el queso con el yogur y la pizca de sal
- Ve añadiendo la mezcla de chocolate a la de queso poco a poco hasta que esté totalmente integrado
- Deja enfriar el bizcocho sobre una rejilla
- Cuando esté totalmente frío cúbrelo con el frosting y decora a tu gusto
Para el montaje puedes también cortar el bizcocho por la mitad (o en tantas capas como te atrevas) y rellenarlo de frosting por capas…!
Sobre esta tarta poco más hay que decir…el chocolate nunca falla!! 💪🏻 Pero si eres un poco raritx y no te gusta jajaja aquí puedes ver todas mis tartas! 😋
Y recuerda, en mi Instagram tienes muuucho más!