CHEESECAKE DE CALABAZA ESPECIADA
Esta cheescake de calabaza especiada 🍰🎃 es perfecta para Halloween, pero también para cualquier otra celebración! Os prometo que está de muerte…muy rica y nada empalagosa, como a mí me gustan 😉 Tiene una textura taaaan cremosa…que es irresistible!!!
CHEESECAKE DE CALABAZA ESPECIADA
Esta es una de las tartas más sutiles que he preparado hasta el momento. A pesar de las especias y de que puede parecer pesada tiene una textura muy ligera y un sabor delicioso, pero nada fuerte…es perfecta!Si no tienes tanto tiempo puedes hacerla en moldes individuales y el tiempo de horneado se reducirá consideramblemente, pero tienes que ir controlándolo dependiendo del tamaño de los moldes.
Equipment
- Picadora
- Varillas
- Lengua de silicona
- Varios bowls
- Molde de tarta para horno
- Horno
- Cazo
- Batidora
Ingredientes
*Para el puré de calabaza:
- 200 gr de pulpa de calabaza
- 50 gr de mantequilla
- 60 gr de azúcar moreno
- Canela, pimienta y nuez moscada al gusto
*Para la base:
- 100 gr de mantequilla
- 300 gr de galletas de avena
- 10 gr de azúcar
*Para el relleno:
- 450 gr de queso cremoso
- 250 gr de nata
- 1 cda colmada de maicena
- 60 gr de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
Elaboración paso a paso
1️⃣ Puré de calabaza
- Pon en un cazo la calabaza picadita, la mantequilla y el azúcar y saltea unos minutos
- Cuando la calabaza esté blandita añade las especias, tritura la mezcla y reserva
2️⃣ Base
- Derrite la mantequilla
- Tritura las galletas junto con la mantequilla derretida y el azúcar
- Forra el molde con papel de horno y cubre con la mezcla de galletas, haciendo que esta suba un poco por las paredes del molde
- Reserva en la nevera y precalienta el horno a 140º
3️⃣ Relleno
- Pon todos los ingredientes del relleno en un bol y mezcla hasta que todo esté bien integrado y separa la mezcla en dos mitades
- Reserva una mitad de la mezcla y la otra mitad la bates bien con el puré de calabaza
- Rellena el molde con las galletas que tenías reservado en la nevera con ambas mezclas, añadiéndolas de manera alterna
- Con la ayuda de un cuchillo mezcla bien para crear el efecto marmolado
- Hornea 50-60 min a 140°
- Deja templar hasta que esté a temperatura ambiente y déjala enfriar después en la nevera unas 4 horas
Sé que siempre digo lo mismo 😅 pero es que si una receta me encanta…me encanta! Y porque no lo voy a decir? Pues eso, increíble! Tenéis que probarla porque no os dejará indiferentes 🤤 Y ya sabes…si la haces sube tu creación a Instagram y me etiquetas!!
Pero si eres más tradicional y lo tuyo son las tartas de chocolate, ve a ver esta delicia que le preparé a mi amiga Blanca por su cumple!
Feliz fin de semana a todos 💪🏻