LASAÑA A MI MANERA
Cuando una amiga te escribe y te dice «tienes pensado subir a Instagram una receta de lasaña?» 🙄 La quieres y la odias a partes iguales…😅 pero enfin, ahí va: Lasaña a mi manera…


LASAÑA A MI MANERA
Cuando me pongo a hacer lasaña paso horas en la cocina, pero no porque me complique…sino porque me encanta hacer mucha cantidad, congelar y así puedo tener este maravilloso plato disponible durante un tiempo, solo para descongelar y comer 😋También suelo hacer mucha cantidad de relleno y voy probando con distintas elaboraciones, empanada, pasta con carne, y un largo etc. Es un relleno tan versátil que no te vas a cansar de él!
Equipment
- Pala de madera
- Olla
- Horno
- tabla de cortar
- cuchillo
- Fuente de horno
Ingredientes
- 12 láminas de lasaña
**Relleno:
- Aceite
- 2 cebollas (y un poco de cebolla roja si tienes)
- 5 dientes de ajo
- 2 pimientos verdes
- 2 pimientos rojos de asar medianos
- 1 calabacín
- 500 gr de carne picada (yo uso pollo y pavo)
- Especias al gusto (Yo pongo sal, pimienta, cúrcuma, comino y hierbas provenzales)
- 500 gr de tomate frito (reserva un poco para la base del recipiente)
**Bechamel:
- 40 gr de mantequilla
- 40 gr de harina
- 500 ml de leche
- Sal, pimienta y nuez moscada
- Un poco de queso rallado para gratinar
Elaboración paso a paso
- Pica muy bien todas las verduras
- Pon aceite a calentar en una olla y añade la cebolla y el ajo picados
- Cuando todo esté bien doradito añade el resto de verduras y rehoga muy bien
- Añade todas las especias y remueve para que se integren y se doren un poco
- Pon la carne y cuando esté un poco hecha añade el tomate frito y deja reducir un poco
La carne no debe quedar demasiado hecha en este paso, ya que en el horno termina de hacerse y si aquí la cocinas demasiado puede quedar un relleno muy seco!
- Para la bechamel pon la mantequilla en una sartén y derrite
- Mientras tanto pon en un cazo la leche para que se vaya calentando
- Con la mantequilla a fuego medio añade la harina y ve removiendo con unas varillas hasta que se haga una especie de masa no muy densa (la roux), ten cuidado de no tener el fuego demasiado fuerte porque puedes quemar la harina
- Cuando esté lista, ve añadiendo poco a poco la leche sin dejar de remover con las varillas para evitar que se formen grumos
- Añade las especias y la sal
La textura final de la bechamel siempre será un poco más espesa de lo que ves en la sartén, así que no la hagas muy pastosa!
- Para montar la lasaña sigue el paso a paso del vídeo que te dejo en la publicación de Instagram…es muy sencillo: Sólo tienes que poner una base de tomate frito, luego tanta capas alternas como quieras de lasaña – relleno – lasaña – relleno (terminando siempre con lasaña), y al final del todo añades la bechamel por encima y espolvoreas con un poco de queso rallado!
- Y por último al horno unos 20 minutos a 180° para que gratine bien el queso
- Ahora solo faltará hincarle el diente! 💪🏼

Otra idea maravillosa es usar este mismo relleno para hacer las Berenjenas rellenas, y cubrirlas con la bechamel…te van a quedar espectaculares y además puedes así optimizar tu tiempo en la cocina y hacer dos recetas en un único cocinado: Lasaña y Berenjenas 👏🏼 O bien preparas una lasaña más pequeña o haces más cantidad y así tienes para varios días!
¿Ahora ya te crees eso que te había contado de que las berenjenas rellenas es uno de mis platos favoritas? 😎