BOMBONES CARROTCAKE
Ayer quería alegrarle el lunes a alguien con esta receta, pero se me fue el santo al cielo 
así que hoy no me va a pasar lo mismo, receta de bombones carrotcake en 3, 2, 1…
BOMBONES CARROTCAKE
Esta receta de bombones carrotcake taaan sencilla puede hacer feliz a cualquiera de un solo bocado! Se preparan en 10 minutos y se comen aún en menos tiempo…jajaja Hay que tener en cuenta que son altamente calóricos, pero esas calorías provienen de alimentos reales y nutritivos, con lo cuál no te comas todos los que prepares, sé buenx y comparte…pero los que te comas, hazlo sin remordimientos!!!
Equipment
- Picadora
- Microondas
- Horno (opcional)
Ingredientes
- 100 gr zanahoria
- 80 gr nueces
- 90 gr harina de almendras
- 2 cda bebida vegetal
- 100 gr mantequilla de almendras o de anacardos
- 70 gr dátiles
- 1 cda AOVE
Para la cobertura: Chocolate negro derretido con un poco de aceite de coco.
Elaboración paso a paso
- Ralla o tritura la zanahoria y las nueces y reserva
- Tritura el resto de ingredientes hasta obtener una masa homogénea
- Añade la zanahoria y las nueces y mezcla para que esté todo bien repartido
*Llegados a este punto hay dos formas de comerlo: en crudo y cubierto con chocolate, como si fueran bombones (si te fijas no lleva huevo ni ningún otro ingrediente que necesitemos cocinar), o un poco horneado para conseguir una textura más parecida a la de un bizcocho! Si te decantas por hornearlos un poco continúa desde el punto anterior con este paso a paso:
- Si vas a hornearlo que sea con ventilador para eliminar el exceso de humedad de la masa, unos 18 min a 180° (el tiempo va a depender mucho del tipo de molde que uses, si son porciones pequeñas se hará rápido, si lo haces a modo de bizcocho entero puede tardar hasta 40 min…pero cuidado de no quemarlo o secarlo demasiado!)
- Cubre los bombones con chocolate y decora con unas almendras picadas o un poco de chocolate de otro sabor
- Decora los horneados a tu gusto (en la foto te dejo varias ideas)
Notas
Como ves es una receta muy sencilla, perfecta para esos momentos en los que necesitamos recargar energías o en los que nos apetece algo dulce, para acompañar un café por ejemplo, y poder comerlo sin remordimientos!
Yo suelo hacer esta cantidas y congelo al menos la mitad, así cuando no tengo nada dulce a lo que recurrir saco unos cuantos y los uso para el momento «brake» esa semana.
Si eres fan del dulce como yo, puedes ver todas mis recetas aquí! 
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