🌟 ESTOFADO DE TERNERA 🌟
Os prometo que este estofado de ternera no os dejará indiferentes 🤤 Es taaan fácil de preparar que se ha convertido en uno de mis imprescindibles, eso sí…con tiempo…es de esas recetas que necesitan hacerse poco a poco, con mimo…ese es el truco! Pero si no tienes tanto tiempo, guarda esta receta para otro momento y elige cualquiera de las recetas súper sencillas que tienes en mi Recetario!
ESTOFADO DE TERNERA
La clave de este estofado de ternera es el tiempo tiempo…es de esas recetas que necesitan hacerse poco a poco, con mimo…ese es el truco! Pero te prometo que si se lo dedicas, lo merece 🙂
Equipment
- cuchillo
- Pelador
- tabla de cortar
- Olla
- Cucharón
Ingredientes
- AOVE
- 400 gr ternera troceada (si es aguja mejor)
- 1 patata grande
- 3 zanahorias
- 1 lata guisantes cocidos
- 1/2 vaso vino tinto
- 1/2 vaso tomate frito (mejor sin azúcar)
Sal, hierbas provenzales y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Lava bien las zanahorias porque las utilizaremos con piel, y córtalas en rodajas
- Pela la patata y cháscala
- Salpimenta la ternera y sella en una sartén con un poco de aceite bien caliente
- Cuando esté dorada añade el vino y deja hasta que se evapore el alcohol
- Mientras tanto en la olla pon un poco de AOVE y ve rehogando las patatas y las zanahorias a fuego medio
- Cuando el alcohol de la ternera se haya evaporado añade la carne con todo el jugo a la olla
- Pon el tomate frito y las hierbas provenzales y rehoga un poco más
- Cubre con agua, baja el fuego al mínimo y deja entre 2 y 3 horas…ve viendo, hasta que la carne se ponga tierna
- Cuando falten unos 10 minutos pon los guisantes y deja reposar (si fueran congelados o frescos añadir con el tomate frito)
Notas
Se puede comer el mismo día…de hecho yo nunca espero 😅 pero al día siguiente está aún más rico! Con estas cantidades salen unos cuatro platos generosos 💪🏼
Espero verte también por Instagram, y que así no te pierdas nada de nada…