Natillas de caqui y cacao
Llega la época de los caquis y mi mente piensa en postres… ¡no puedo evitarlo! 😅 Estas natillas de caqui y cacao son suuuuuper sorprendentes, porque la gelatina natural del caqui hace que cuaje sin necesidad de ningún aditivo ni gelificante, es genial. Además el caqui es un endulzante perfecto para sustituir el azúcar en cualquier elaboración (los utilicé para hacer los mejores donuts del mundo, y creo sinceramente que el caqui es la clave de esa receta…)
Natillas de caqui y cacao
Estas natillas de caqui y cacao son el postre perfecto para evitar "ultraproesados" que no nos aportan nada a nivel nutricional, y además están de muerte.El caqui es una fruta muy dulce y su gelatina le aporta una textura maravillosa a esta elaboración, que es simple, pero deliciosa…Además, puedes versionarla añadiendole frutos secos, o haciéndolas de otro sabor en vez de con cacao.
Equipment
- Batidora
- Nevera
- Vasitos de yogur o tarros herméticos
Ingredientes
- 300 gr de caqui muy maduro
- 25 gr de cacao desgrasado en polvo
- 1 cda de sirope de dátil (opcional)
Topping: frutos secos, arroz o quinoa inflados, chips de chocolate…
Elaboración paso a paso
- Pon el caqui junto con el cacao en el vaso de la batidora y tritura hasta que no queden grumos
- Ahora puedes probar la mezcla y añadir un poco de endulzante si lo ves necesario, aunque el caqui es tan dulce que no debería hacer falta
- Vierte la mezcla en los vasitos y deja reposar en la nevera un par de horas
- Antes de comer sirve con tu topping favorito