GNOCCHIS CON SALSA DE CHAMPIÑONES 🍝🍄

Estos gnocchis con salsa de champiñones es una super receta navideña 🎄☃️ pero también es perfecta para cualquier otra época del año…no vaya a ser que estes viendo esto en Febrero y no te decidas a prepararlos por eso..jajaja

GNOCCHIS CON SALSA DE CHAMPIÑONES

GNOCCHIS CON SALSA DE CHAMPIÑONES

FoodieFani
Esta receta, como siempre, es muy sencilla de preparar y lo mejor es que con esta base puedes hacer muchos platos distintos por ejemplo un buen solomillo con salsa de champiñones! Y si no estas muy inspiradx, visita mi perfil de Instagram para coger ideas!
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Raciones 2 raciones

Equipment

  • tabla de cortar
  • cuchillo
  • Sartén
  • Batidora
  • Olla

Ingredientes
  

  • Un paquete de gnocchis (yo he usado unos rellenos de queso parmesano)
  • Aceite de oliva
  • 15 gr de mantequilla
  • 2 cebollas grandes
  • 300 – 400 gr champiñones frescos
  • 100 ml de crema de soja para cocinar (puedes usar nata, leche evaporada o lo que más te guste poner en las salas)
  • Un vaso de vino blanco
  • Sal y pimienta
  • Mix hierbas provenzales
  • Lascas de queso parmesano para espolvorear

Elaboración paso a paso
 

  • Limpia bien los champiñones, reserva la mitad enteros y la otra mitad los troceas un poco para poner directamente en el sofrito
  • Trocea la cebolla
  • Pon en una olla a calentar un buen chorro de aceite junto con la mantequilla hasta que esta se derrita
  • Cuando esté bien caliente pon la cebolla con un poco de sal y deja que se poche a fuego lento
  • Cuando veas que la cebolla se esté poniendo transparente añade los champiñones (sólo los troceados) y rehógalos hasta que estén doraditos
  • Agrega el vaso de vino y deja que reduzca
  • Añade la crema/nata y remueve hasta que rompa a hervir, una vez que esté hirviendo apaga el fuego
  • Retira todo a un vaso batidor y tritura hasta que quede una textura muy muy fina (Si te ha quedado muy espeso puedes añadir un poco de agua, aunque siempre podrás rectificar al final del cocinado con el agua de coción de la propia pasta…y te quedará mejor)
  • Añade ahora los champiñones enteros a la olla para que se doren un poco (si lo ves necesario pon un chorrito más de aceite en la olla) y después le agregas la salsa para que se vayan terminando de hacer a fuego muy lento
  • Por otro lado cuece los gnocchi el tiempo que indique el paquete, si los haces caseros mejor..pero yo esta vez los hice así porque no me daba tiempo a más 😅 y la verdad es que hay muy buenos gnocchis ya preparados!
  • Cuando estén listos los gnocchis los sacas del agua (deja el agua de cocción reservada) y los añades a la olla, mezclando para que se integre bien todo, y es ahora cuando tienes que ver si te gusta la textura final de la salsa, si ves que es muy espesa añade un poco de ese agua de coción de la pasta que has reservado!
  • Sirve con un poco de hierbas provenzales y lascas queso parmesano por encima, no va a quedar ni rastro en el plato ¡ya verás!

Notas

Prometo que esta salsa es una maravilla, y como decía al principio se puede usar para cualquier tipo de pasta, para acompañar carnes…y está increíble!
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Por cierto, que os parece la presentación navideña del plato??🎅 Si quieres más inspiración para esta Navidad mira todas las recetas que te he dejado por aquí! Feliz martes familia 💪🏻

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